Douglas Laings Big Peat is een Islay-melange dat mout bevat van de Ardbeg, Caol Ila, Bowmore en Port Ellen distilleerderijen. Een indrukwekkende lijst met namen. De iconische verpakking is zeer herkenbaar en straalt de ultieme Islay ervaring uit: ruig en ontembaar. Big Peat wil de grootheden van geturfde Schotse whisky combineren in 1 heerlijke blend. Niet zo vol en rokerig als zijn uitstraling doet vermoeden, maar met zo'n stamboom voor deze prijs is Big Peat een absolute winnaar. In 2009 besloot Douglas Laing een speciale whisky op de markt te brengen voor liefhebbers van rokerige whisky's. Het heette Big Peat en was een mix van Islay moutsoorten. Tot op de dag van vandaag is Big Peat een must have voor liefhebbers van de Islay regio. Douglas Laing's Big Peat Douglas Laing's Big Peat is een blended malt Scotch whisky die is uitgegroeid tot een van de meest populaire uitvoeringen van deze onafhankelijke bottelaar. Het merk werd in 1948 opgericht door Fred Douglas Laing, en is nog steeds in familiebezit. Ze zijn gespecialiseerd in het blenden en bottelen van kleine batches Schotse whisky's van hoge kwaliteit, waarbij alleen de beste ingrediënten en traditionele methoden worden gebruikt. Oorsprong De Big Peat wordt gemaakt op het Isle of Islay, dat voor de westkust van Schotland ligt. Dit kleine eiland staat bekend om de productie van enkele van de zwaarste peated whisky's ter wereld, en de Big Peat is daarop geen uitzondering. Het is een mix van verschillende Islay single malts, waaronder Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, en Port Ellen. Tasting Notes De Big Peat heeft een gedurfd en rokerig smaakprofiel dat kenmerkend is voor Islay whisky's. Hij heeft tonen van turfrook, zeezout, jodium en verkoold eikenhout. Het gehemelte is rijk en vol, met smaken van vanille, honing en gedroogd fruit. Hij heeft een lange en aanhoudende afdronk die een aangename rokerige nasmaak achterlaat. Aroma Het aroma van de Big Peat is ook sterk beïnvloed door de turfrook die door het hele productieproces doordringt. Het heeft een sterke geur van brandend hout, houtskool en as, met hints van zeewier en pekel. Het is een complex aroma dat evolueert naarmate je de whisky verder verkent. Leuk feit Een leuk weetje over de Big Peat is dat hij vernoemd is naar de beroemde Schotse uitdrukking "Big Peat Reek", die verwijst naar de dikke rook die opstijgt uit de verbranding van turf tijdens het moutproces. Deze zin vat perfect de essentie van deze whisky en zijn rokerige smaak profiel. Productie Om de Big Peat te produceren selecteert Douglas Laing zorgvuldig verschillende Islay single malts en mengt ze samen om een uniek en complex smaakprofiel te creëren. De whisky wordt vervolgens gerijpt in eiken vaten voor meerdere jaren, waardoor hij kan rijpen en zijn volledige scala aan smaken kan ontwikkelen. Ten slotte wordt hij gebotteld op vatsterkte, wat betekent dat hij niet is verdund met water, waardoor hij een robuust en intens karakter krijgt.
